תמר וגפן אירוח ויין בוטיק בגליל
שלוש סוויטות מפנקות ויקב בוטיק משפחתי מזמינים אתכם לחופשה שכולה טעמים ניחוחות ועונג לגוף ולנשמה.
מי אנחנו
אנחנו תמי וירון כהן. תושבי מצפה הילה, אוהבי המקום, אוהבים עיצוב, יין ואנשים. מגדלים שלוש בנות, כולן ילידות המצפה ושלוש סוויטות שצמחו בהמון שמחה בין האלונים והאלות, ליד הבית. אוהבים את החיים בגליל. אוהבים את השקט, מזג האוויר הקריר, והחמימות של האנשים מסביב - ורוצים להעניק את החוויה הזאת גם למי שלא חי כאן, ולו רק לכמה ימים של עונג.
תמר וגפן אירוח ויקב בוטיק בגליל מיועד לזוגות שמחפשים חוויה אחרת: ״תמר וגפן״ הוא מלון בוטיק פרטי לחלוטין, שכולל רק שלוש סוויטות יפהפיות ומאובזרות, מעוצבות בסגנון ים-תיכוני ומשקיפות אל יער אלונים ירוק. היין המקומי המיוצר ביקב שלנו ,יזכיר לכם כמה קל ליהנות מהדברים הטובים בחיים. האבן המקומית, תקרת הקשתות והטיח הבהיר יזכירו לכם כמה טבעי לאהוב את מה שטבעי. הדלתות הרחבות הנפתחות אל חצר פנימית פרטית עם ג'קוזי ודק עץ, יזכירו לכם כמה הייתם צריכים לעצור לרגע את המרוץ המטורף ופשוט לנוח. ארוחות הבוקר שנעשות באהבה ,יזכירו לכם כמה תשומת לב עושה לכם טוב. השקט, האיכות הבלתי מתפשרת והנוף יזכיר לכם לחזור אל עצמכם לימים שבהם הכל היה שקט, נקי, מחובר.
תמי כהן
מעצבת גרפית במקור, גדלה בנהריה - למשפחה שעסקה עוד באירופה בייצור יינות ומשקאות אלכוהוליים. עם עלייתם ארצה, הקימו סבה וסבתה של תמי משתלה לגפנים, שהייתה הראשונה לגדל שתילי גפן בשיטות מודרניות ונקיות. תמי חיה צבעים, עיצוב וטקסטורות, מאוהבת בחומרים טבעיים, נהנית לשחק בחיבורים ובקונטרסטים ביניהם. אוהבת לבשל, לאפות ולארח.
ירון כהן
בן למשפחת חקלאים ממושב עבדון שבגליל המערבי, גדל בין מטעים, הלולים והטרקטורים. עם השנים החליט ללכת אחרי ליבו, נטע כרם במצפה הילה, ממש ליד הבית והתמחה בייננות. מחובר לאדמה, אלוף בבנייה ובנגרות, מלא רעיונות, הכי אוהב ליצור בלי הפסקה.
היקב
במרתף שלנו, בין גפנים ואלונים, נמצא יקב "תמר וגפן": יקב גלילי הפועל כבר כחמש עשרה שנה כיקב בוטיק המייצר מהדורות מוגבלות של יין משובח.
כמו האדם, גם הגפן זוכרת הכל: רוחות וריחות, חום וקור, אדמה ומים. טעמם של אלה נטבע בענביה, וממנו – עובר ליין.
מרבית הגפנים מהן נקטפים הענבים ליינות "תמר וגפן" הן בנות המקום: הן גדלות בכרם במצפה הילה, משקיפות אל המונפורט, אוהבות את מזג האוויר הקריר והיבש של הרי הגליל. מיעוטם של הענבים מגיעים מרמת הגולן, ואלה מוסיפים את מה שנטבע בהם – אבני בזלת ורוחות ההר - לעושר הטעם.
רוב רובו של היין המיוצר ב"תמר וגפן" מבוסס על ענבי טמפרניו: ענבים שהיין המיוצר מהם הוא פירותי ובעל גוון אדום, כהה ועשיר.
אורחינו מוזמנים לראות את תהליך הייצור של היין, לשמוע הסברים מפיו של ירון, איש הגליל המערבי, בוגר מגמת ייננות במכללת תל חי.
בואו נדבר על זה
תמר וגפן
ת.ד. 72 מצפה הילה
2495300
טלפון להזמנות: 050-9978911
דוא"ל: tamarvagefen@gmail.com
